燕麥曲奇朱古力湯圓
甜蜜共享篇
燕麥曲奇朱古力湯圓
材料
番薯薑糖水
水 1 公升
連皮老薑 120-150 克
片糖 100 克
黃番薯(切角) 300 克
湯圓皮
糯米粉 140 克
綠茶粉 10 克
水 100-120 毫升
餡料
桂格燕麥朱古力曲奇 2 包
無糖黑朱古力 80 克
淡忌廉 30 克
牛油 10 克
做法
番薯薑糖水
  • 把水煮滾後,放老薑慢火煮20-30 分鐘至出味,再加片糖及番薯角,用慢火煮至腍,備用。
湯圓餡料
  • 把黑朱古力、淡忌廉、牛油隔水加熱至溶,用打蛋器攪勻後,加入壓碎的曲奇再倒入盤中,放雪櫃下層冷凍至稍硬後取出。
  • 用挖球器挖出約20 粒朱古力餡後,放在碟上,再放入雪櫃冷藏至不黏手的程度,備用。
湯圓
  • 把糯米粉及綠茶粉攪勻,加入水搓勻後分成20 粒粉糰。將燕麥朱古力餡釀入粉糰內。
  • 湯圓放入滾水內以大火煮滾,然後轉細火煮至浮起,即可配以番薯薑糖水進食。
Tips
  • 桂格燕麥曲奇以全穀燕麥烘製而成,含有膳食纖維,為湯圓增添健康。
備注
  • 烹調時間:20分鐘
  • 份量:20粒
  • 難度: