芝士泡菜燕麥燒餅
創意輕食篇
芝士泡菜燕麥燒餅
材料
桂格快熟燕麥片 50 克
芋頭 150 克
澄麵 50 克
麵粉(All purpose flour) 150 克
泡菜 150 克
橄欖油 40 毫升
熱水 35 毫升
凍水 75 毫升
砂糖 1/2 湯匙
車打芝士 50 克
做法
  • 先把燕麥片煮熟隔水,備用。
  • 將芋頭去皮切薄片蒸20 分鐘,取出壓成芋蓉。澄麵加入熱水攪勻,然後把芋蓉、25 毫升橄欖油及燕麥片搓勻。
  • 把泡菜切碎與車打芝士混合備用。
  • 麵粉加入砂糖、15 毫升橄欖油和凍水搓成麵糰後,蓋上保鮮紙,讓麵糰鬆弛20 分鐘。
  • 將麵糰擀開,包裹芋蓉,再把麵糰壓扁搓成長條狀,用刀分成如雞蛋般大小的份量。
  • 取一細芋蓉粉糰用擀麵棍壓成長方形,放入泡菜及車打芝士,從較長一邊起,捲成一長條後,捲成蛇餅。將餘下芋蓉粉糰都製作成芝士泡菜燕麥燒餅。
  • 燒熱平鍋下油,放入燕麥燒餅用慢火煎至兩面金黃即可。
Tips
  • 以慢火低溫煎熟燕麥燒餅,煎熟後,轉大火將油迫出,使燕麥燒餅更鬆脆美味。
  • 桂格快熟燕麥片略為厚身,較有口感。
備注
  • 烹調時間:45分鐘
  • 份量:8個
  • 難度: