泰好味鮮蝦燕麥柚子沙律
創意輕食篇
泰好味鮮蝦燕麥柚子沙律
材料
桂格燕麥糠 約50 克
鮮中蝦 約10 隻
柚子 2 個
乾蔥頭 2 粒
金不換（只要嫩葉部分） 約1 棵
馬蹄 約8 粒
指天椒 1-2 隻
炸乾蔥 少許
鮮中蝦 約10 隻
柚子 2 個
乾蔥頭 2 粒
金不換（只要嫩葉部分） 約1 棵
馬蹄 約8 粒
指天椒 1-2 隻
炸乾蔥 少許
沙律汁
鮮榨青檸汁 9 湯匙
魚露 4 湯匙
砂糖 5 湯匙
魚露 4 湯匙
砂糖 5 湯匙
做法
- 中蝦灼熟，浸冰水，剝殼起出蝦肉；柚子去皮起出果肉；乾蔥切片，金不換切碎；馬蹄去皮切粒；指天椒切碎。沙律汁攪勻至砂糖完全溶解，備用。
- 除燕麥糠及炸乾蔥外，將所有材料倒入大盆內，倒入沙律汁撈勻，上碟，最後在沙律面上均勻灑上燕麥糠及炸乾蔥後，再以新鮮金不換裝飾即可。
Tips
- 最後才加入桂格燕麥糠及炸乾蔥，否則吸收材料及沙律汁水分而失去原有的香脆風味。
備注
- 烹調時間：10分鐘
- 份量：6
- 難度：
