燕麥龍鳳配
創意輕食篇
燕麥龍鳳配
材料
桂格快熟燕麥片 40 克
桂格燕麥糠 適量
鮮老虎蝦 120 克
墨魚 120 克
菠蘿球 16-20 粒
龍珠果 8-10 粒
桂格燕麥糠 適量
鮮老虎蝦 120 克
墨魚 120 克
菠蘿球 16-20 粒
龍珠果 8-10 粒
調味料
雞粉 1 茶匙
生粉 3 茶匙
胡椒粉 適量
麻油 適量
生粉 3 茶匙
胡椒粉 適量
麻油 適量
醬汁
洋醋 7 湯匙
砂糖 6 湯匙
茄汁 4 湯匙
OK汁 1 湯匙
喼汁 1 湯匙
鹹水梅 1 粒
* 用具：竹籤8-10 支
砂糖 6 湯匙
茄汁 4 湯匙
OK汁 1 湯匙
喼汁 1 湯匙
鹹水梅 1 粒
* 用具：竹籤8-10 支
做法
- 將所有醬汁拌勻煮滾至砂糖完全溶解，放涼備用。
- 把燕麥片煮熟隔水放涼。老虎蝦洗淨去殼挑去蝦腸，墨魚洗淨切件。蝦及墨魚用廚紙吸乾水分後，一同放入攪拌機內打成蝦膠，加入調味及燕麥片攪勻。將燕麥蝦膠用手擠成球狀約8-10 粒，每粒蝦膠釀入菠蘿球，再沾上燕麥糠，放入熱油內炸熟撈起。
- 用竹籤把龍珠果、燕麥蝦球及菠蘿球串起，吃時蘸醬汁享用。
Tips
- OK 汁於超級市場有售，可以鮮檸檬汁或青檸汁代替OK 汁，但味道不及OK 汁豐富複雜。
備注
- 烹調時間：30分鐘
- 份量：8-10串
- 難度：
